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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。