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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺 油，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。