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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。