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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时 候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。