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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油 
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。