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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。