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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼


和其他材 料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。