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　　 做法 
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。