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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅 盖焖。