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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到
水快熬干的时候加
 入 
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。