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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在 锅上擦一

 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。