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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮

 沸，
转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。