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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。