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　　做法：春笋切成
片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。