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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅 盖焖。