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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。