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　　 做法： 春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住  春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。