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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。