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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽
、

老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。