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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐

，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。