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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲 一个 半小时

，下盐调味

即可品尝。