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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小


时， 下盐调
味即可
品尝。