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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段

翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。