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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油
，放 入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。