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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。