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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右  。再
加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。