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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

 老抽、 蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。