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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。