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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。