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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 
遍，放 两勺油，待
油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。