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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧  热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。