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　　做

法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。