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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽
、 老 
抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。