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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。