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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。