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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生 
姜切片，葱
切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。