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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里  的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转 中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。