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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。