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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料， 武火煮沸，转 中小火煲
一  个

半小时，下盐调味即可品尝。