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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮 到水 快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。