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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。