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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。