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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦  一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。