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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入

生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。