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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加
入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。