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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放 入 生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。