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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍， 放两勺 油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可 品尝。