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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。