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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在


锅 上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲 一个半小时，下盐 调味 即可品尝。