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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。